Nastar adalah salah satu kue kering yang paling populer di Indonesia, terutama saat perayaan Hari Raya. Kue ini memiliki tekstur lembut dengan isian selai nanas yang manis dan sedikit asam, menciptakan kombinasi rasa yang sempurna. Berikut adalah resep nastar yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
Bahan Kulit:
- 250 gram margarin
- 50 gram mentega
- 100 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
Bahan Isian:
- 1 buah nanas, parut
- 150 gram gula pasir
- 1 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
Bahan Olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok teh susu cair
- 1/2 sendok teh madu
Cara Membuat:
- Membuat Isian Nanas:
- Masak nanas parut dalam wajan dengan api kecil hingga airnya menyusut.
- Tambahkan gula pasir, kayu manis, dan cengkeh. Aduk terus hingga selai mengental dan berwarna keemasan.
- Angkat dan dinginkan, lalu bentuk menjadi bulatan kecil.
- Membuat Adonan Kulit:
- Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga lembut.
- Masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanili bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan selai nanas. Bulatkan kembali.
- Panggang Nastar:
- Susun nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
- Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur, susu, dan madu.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150°C selama 25-30 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
- Penyajian:
- Biarkan nastar dingin sebelum disimpan dalam toples agar tetap renyah dan lembut.
Kini, nastar lezat dan lumer di mulut siap dinikmati! Cocok untuk disajikan kepada keluarga dan tamu saat momen spesial. Selamat mencoba!